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家常扬州炒饭

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食尚小米
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最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭

懒蛋跟懒蛋凑一起了,凑合着混吧。我咬牙,毛豆就毛豆!还是自己动手丰衣足食,最后还是支使她把料给我洗干净了,准备齐全了,做了个扬州炒饭。就着煮毛豆,在中国就是好,随便划拉点什么都不赖。

家常扬州炒饭

家常扬州炒饭

原料:

米饭、鸡蛋。

配料:

火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒。

调料:

葱末、绍酒、盐、胡椒粉。

家常扬州炒饭

做法:

1、北极虾自然化冻包出虾仁。

2、火腿、成略小于青豆的方丁。

3、鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。

4、炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。

5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

8、加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。

家常扬州炒饭

咱这纯属家庭版的,各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗,俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖!扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。

扬州炒饭的前身即《食经)中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一。制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬海内外,在国外众多的中餐馆中,大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。美国有一家“中国园”餐馆,整日引来高朋满座,美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐,“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。在英国,华人开设的餐馆里,无论是豪华的餐馆,还是随意小吃的快餐,都有“扬州炒饭”出售。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100k3bd.html

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