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鸡蛋水沽茶

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飞雪无霜的美食博客
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鸡蛋水沽茶

老爸酷爱的美味主食,从我记忆的时候开始,爸爸的拿手活儿就是水沽茶。而这道水沽茶,正是爷爷教会的美味。爸爸酷爱面食,所以从做厨师的爷爷那儿学到了两种面点手艺。一个是包饺子一个就是水沽茶。而且这个水沽茶,中央电视台也曾在我们这儿采访过哦。可以说是我们这儿的特色之一呢。

鸡蛋水沽茶

原料:面粉250克、水325克、鸡蛋三个。

调料:油10克、胡椒粉1克、盐8克。

做法:

1、水加面粉加入3克盐,再加10克油;

2、搅拌成糊状;

3、电饼铛中,抹油,倒入面糊,摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。总共是两张;

鸡蛋水沽茶

4、将面饼取出后,切成长条;

5、再切成小方片,也可以切成了菱形片;

6、锅中放油,油稍热,将鸡蛋打散在锅中;

鸡蛋水沽茶

7、随着油热,不断的将鸡蛋打散;

8、加入水,煮至汤白,加入适量的盐,胡椒粉调味;

9、再将切好的面片倒入关火。

鸡蛋水沽茶

飞雪有话说:

1、面片要摊得厚一些,省得到碗里找不到了。

2、蛋汤这儿是关键,一定要煮得白白的,有滋有味好吃。

3、最后将面片下入,就关火。省得面片煮烂了就不好吃了。

4、在第八步的时候,可以放入小青菜啊,韭菜啊,更香更好吃。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/157250713.html

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