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清炒茭白芦笋

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风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
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去年11月,美国总统奥巴马访华,胡主席在人民大会堂举办盛大晚宴招待奥巴马。

这份国宴包括一份冷盘,一道汤和三道热菜:翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为点心和水果冰淇淋。

作为其中唯一的一道素菜,清炒茭白芦笋可谓是其中的一道亮色。

选材中西合璧,用极具中国特色的水生植物茭白,搭配外国人非常熟悉的防癌明星蔬菜芦笋。一莹白一碧绿,视觉效果极佳。

用最简单的清炒方式来烹调,不油腻,保留两种食材特有的清香味道,尽可能的保留营养素,口感清爽脆嫩。

从营养成分来说,二者均是高纤维、低脂肪、高钾的蔬菜。芦笋除含有蛋白蛋及矿物质、维生素,还含有较多的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸及其他多种物质,这些物质对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等疾病均有疗效。芦笋还被国际癌症病友协会认为具有防止癌细腻扩散的功能。这对蔬菜组合非常适合减肥者和慢性病患者。

清炒茭白芦笋

清炒茭白芦笋

原料:芦笋、茭白。

做法:

1、芦笋洗净,削去根部的老皮切成段,茭白剥去外皮,切成和芦笋差不多大小的段;

2、锅热倒少许油,同时倒入芦笋段和茭白段翻炒;

3、淋入一点点水,盖盖焖1-2分钟;

4、开盖继续翻炒,调入盐,并淋入少许水淀粉,翻炒至收汁即可。

清炒茭白芦笋

清炒茭白芦笋

清炒茭白芦笋

清炒茭白芦笋

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100l8c9.html

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