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茄汁意大利蝴蝶面

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蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面煮一碗Q弹意面的大诀窍

言归正传,我们说说怎么煮一碗Q弹地道的意面,可不是你想像的那么简单。

茄汁意大利蝴蝶面

原料:

蝴蝶面160g、辣椒油1勺、洋葱150g、西红柿300g、蒜香橄榄油1大匙、黑胡椒若干淡奶油1大匙、意大利混合香料若干、罗勒若干。

意大利茄汁酱

原料:

番茄、洋葱、意大利香料、黑胡椒碎、糖。

做法:

1、蕃茄用叉子叉好,在火上烤一下,去皮,切碎;

2、洋葱切碎;

3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油,加入洋葱碎、炒出香味后,放入番茄碎,加意大利香料、黑胡椒碎,一勺淡奶油,大火烧开后,转小火慢慢熬煮直到水平消失,酱开始变得浓稠起来;

4、加入盐、糖,搅拌均匀后即可。

蝴蝶意大利面

原料:

蝴蝶意面、红酱、盐。

做法:

1、取一个深的汤锅,按照面跟水1:10的比例放水,加10%面量的盐,也就是200克面加2升水,20克盐的量来煮面。

2、水烧开后,放入蝴蝶意面,用木铲搅拌,以免粘结。

3、10分钟后,捞出意面,放入平锅里,开火,用铲子将意面跟红酱搅匀,出锅即可。

茄汁意大利蝴蝶面

煮意大利面的小窍门:

1、锅要深;

2、水跟面的比例是10:1;

3、水里要加盐,面与盐的比例是10:1;

4、煮面条的时间控制在10分钟,保持面的筋道、弹牙的口感。

蒜香橄榄油

原料:

大蒜20克、橄榄油半杯。

做法:

1、蒜切碎,泡入橄榄油里;

2、拌沙拉、炒意面都可以用;

3、密闭放入冰箱2周内使用完即可。

图片为啥一发到博客上,变化这么大,色调旧旧的,跟摆了十年后拍的一样。纳闷中……

茄汁意大利蝴蝶面

茄汁意大利蝴蝶面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100l3tg.html

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