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巧克力小西饼

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飞雪无霜的美食博客
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巧克力小西饼:10分钟快手小饼干精神一整天

一转眼中秋节就过去了,雨也淅淅沥沥地下了起来。随着天气的变凉,立马就想着要烤些小点心带着上班吃。这时,可可含量较高的巧克力豆无疑是最佳的选择。提起巧克力,小燕子中秋节生宝宝的时候也是吃了几块巧克力精神大振,顺利生产的。说起做饼干,方子一般也是根据自己的口味而定。眼前的这款,我就是随手而配。就象我们做馒头一样,总有固定的配方。比如面粉是500克,那么水就是250克。纵然你用了其他的材料,但面粉和液体的含量也是不会变的。所以,很多时候,咱们中国人做点心,都是凭着感觉,面点也就做好了。做饼干也一样。

我的固定路数就是面粉和糖的比例,糖一定是面粉的4折,如果加了其他较甜的果干,则糖量还要减少,如果用了糖粉则糖粉量就增加到5折因为糖粉里面含有生粉。这糖的量也要看各人喜欢而定。做饼干不可少的就是黄油和鸡蛋。而这款饼干呢,不用加黄油,鸡蛋和色拉油的比例是五五分成。吃起来的口感,没有黄油的酥,但却很脆。按我女儿的话来说,超过奥利奥是没有问题的拉。

巧克力小西饼

原料:鸡蛋50克、色拉油50克、白糖50克、巧克力50克、低筋面粉150克、泡打粉3克。

做法:

1、鸡蛋加色拉油加白糖搅拌均匀;

2、面粉加泡打粉过筛;

3、将面粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中;

巧克力小西饼

4、倒入巧克力豆;

5、搅拌好;

6、分成15克的小块;

巧克力小西饼

7、取其中一块揉成团;

8、再按压成圆饼形;

9、烤箱170度预热,中层,12分钟左右上色即可。

巧克力小西饼

巧克力小西饼

飞雪有话说:

1、这里我用的是巧克力豆,你也可以用其他果干。

2、白糖的量看各人喜欢而定。

3、将面团放在硅胶垫上比较容易操作。份量尽量控制差不多,这样烤的时候,不会有的糊有的没糊。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/160157841.html

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