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省油版地三鲜

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爱吃茄子的看过来-省油版地三鲜

我不知道我为什么会这样爱吃茄子,几乎到了痴迷的地步,要是选一样天天吃都不腻味的东西,肉要靠边站了,茄子当之无愧田家哥哥本来还算爱吃茄子,但他的爱吃也就是做了能吃一些而已,但是他遇到我之后,就极度厌恶这种蔬菜了,确实啊,天天看见它,顿顿看见它,想不烦也难啊。

爱吃茄子的同学都知道,茄子喜油也吸油,把它下入油锅里,那真像是把一块海绵都进了水里……若问大厨们怎样做茄子好吃,他们的回答一定很一致:宽油,宽油~~,也就是油要多的意思,所以,但凡是比较好吃的茄子,像红烧茄子,鱼香茄子之类的,都是要事先将茄子过油,好吃是好吃了,但是与现代“低脂少油”的健康理念不符啊,但是聪明的厨娘们,都会想办法,要保证既解了馋也维持了健康。

省油版地三鲜

原料:

茄子、土豆、青椒、大蒜、葱。

做法:

1、各种原料清洗干净,茄子去皮,切成滚刀块;

2、这里有一个小窍门(也是使茄子不那么吸油的小窍门):就是将切成块的茄子泡在盐水里,泡10分钟,将茄子里的黑水泡出来,再用水清洗几次,茄子就不那么吸油了;

3、土豆去皮,切块,青椒切块;

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4、平底锅里加入一点油,将茄子下锅煎熟,然后将土豆和青椒分别下锅煎一下,土豆不容易熟,可以先放微波炉里微波一下,再煎;

5、另起锅,放少量油,放蒜末葱末爆香,下入茄子土豆和青椒,加入适量酱油和一点蚝油,加入一点盐和适量白糖,翻炒均匀,最后淋入少量淀粉水,加一点鸡精和香油翻炒即可出锅。

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最后的味道:我不得不说,省油版的滋味确实不如多油的茄子来得浓重,少放油必定是要损害一定味道的,但还在我的接受范围内,不经常吃茄子的同学不妨还是多油版的,毕竟吃就吃个正宗,如我一样把茄子当成每日必修课的毕是选择少油版的吧,体重还是要保持的。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100m8gg.html

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