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巧克力华伦天奴蛋糕佐可可雪酪
我最近的新宠。完全无粉的巧克力蛋糕，香醇浓郁，除了巧克力没有加入其他糖分。多吃两口也不会觉得腻。搭配可可雪酪，也使原本看似单调的蛋糕口感更丰富。不怕热量的，搭配冰欺凌也是不错的选择。
可可雪酪-巧克力雪酪
只需要混合就可以完成。对于没有冰欺凌机的我来说，唯一麻烦的就是记得四十分钟从冷冻室拿出来搅拌一次~次数越多，质地越细腻哦~怕热量的，放心大胆的减掉糖量吧~
原料：水555ML、白糖200G、无糖可可粉75G、盐1小撮、巧克力170G、香草精1/2茶匙。
方子是巧克力雪酪的。去掉巧克力就是可可的方子，水的分量自行掌握。我用了75G可可粉，大概加了45G糖，成品略苦，给大家参考。
做法：
1、无糖可可粉过筛后与白糖混合装入锅里
2、慢慢倒入适量的水，搅拌均匀无颗粒后再加入剩下的水。
3、中火煮沸后关火，加入盐和香草精，拌匀。
4、装入容器中，凉后冷冻。每四十分钟拿出搅拌一次冷冻，重复至少3次以上。
巧克力华伦天奴蛋糕佐可可雪酪ChocolateValentinowithCocoaSorbet
蛋糕烤好后，表面会有些许干裂或者塌陷，内部是湿润的，正常现象哈~
原料：鸡蛋3个、柠檬汁3滴、黑巧克力110G、牛奶巧克力110G、黄油70G。
做法：
1、巧克力切丁后与黄油混合，放入容器中，隔热水搅拌至完全融化，顺滑。从热水中拿出放一边降温备用。
2、蛋白蛋黄分离。蛋白中加入柠檬汁打发，至打蛋器提起有尖角的程度。
3、蛋黄打至颜色变浅，体积变大变浓稠。
4、将3加入巧克力酱中，拌匀。
5、将4与蛋白霜分3次切拌均匀。
6、烤箱预热190度。将5倒入模具中，轻震一下排出气泡，入烤箱20分钟左右。
检查蛋糕是否烤好，用温度计插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹签插入，慢慢拔出时没有粘在竹签上，表面有一层干的硬膜，内部湿润即可。
7、拿出凉几分钟后脱模。
类似冰欺凌的雪酪，完全用新鲜蔬菜水果泥或者糖水做成，有点像小时候吃的冰糕却更绵密，质地比冰沙更细致，完全不含乳制品，低热量，吃起来一点儿心理负担都没有难怪近几年如此走红啦~好多走健康路线的甜品店都以各类蔬菜做成雪酪，让人理直气壮的享受甜品的感觉~
