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剁椒蒸带鱼

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锦上添花-剁椒蒸带鱼

“如果说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒——就是锦上添花的礼炮。。。”

香辣鲜美的剁椒鱼头随着湘菜馆的遍地开花而广为人知。呵,红艳艳的剁椒,看着就很喜庆,难怪这么多人喜欢呢~~

今天呢,不蒸鱼头,用剁椒来蒸带鱼,带鱼肉多刺少,吃起来更方便。蒸鱼用的带鱼要挑选肥厚一点的会比较好吃,窄瘦的则更适合拿来油炸蘸椒盐吃。做法很简单,一起来分享吧~~

锦上添花-剁椒蒸带鱼

原料:

大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。

做法:

1、带鱼去除内脏、背鳍,洗净切段,加料酒、少许盐、姜末腌制片刻;

2、把带鱼块摆入盘中,上面放上剁椒,水开后放入蒸锅,隔水蒸8分钟左右;

3、出锅后撒上葱花,把一大勺油烧得非常热淋在上面。

锦上添花-剁椒蒸带鱼

锦上添花-剁椒蒸带鱼

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/160963498.html

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