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莲藕海带鱼汤

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熬出白白的鱼汤--莲藕海带鱼汤

深秋的周末。我为自己和家人煮了一锅温暖的鱼汤。里面放了莲藕、海带、半条草鱼,莲藕和草鱼都是河水里长大的,海带是海里的,用这三样主料煲的汤鲜美无比,只需要加入盐,不需要过多的修饰就已经很美味了。

如何能把鱼汤熬成白白的呢?

答案很简单!用油煎先一下就妥了。鱼皮中的脂肪溶于油,用油稍微煎一下,再放到水里熬,就可以熬出白白的浓汤了。

莲藕海带鱼汤

原料:草鱼半条、莲藕200克、海带结100克。

辅料:葱3大段、姜4片。

调料:盐适量。

做法:

1、草鱼去除内脏和去鳞后切成大块,在煎锅中放入少量的油,煎至两面微微发黄。

2、把煎好的鱼块放入沙锅中,,放入葱段和姜片,大火煮开后,中小火煲40分钟。

莲藕海带鱼汤

3、40分钟后放入去皮切成大块的莲藕,再煲15分钟。

4、放海带结煲10分钟。

莲藕海带鱼汤

5、放入洗净的枸杞再煮十分钟。

6、临出锅前调入盐即可出锅。

莲藕海带鱼汤

莲藕海带鱼汤

莲藕海带鱼汤

注:

鱼可以不用草鱼,也可以换成自己喜欢的河鱼来做这道汤,但是要记得一定要在煎锅里煎一下,这样才能煲出白白的鱼汤。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100mhms.html

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