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鲜果杯子西米露

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用科学的方法享用甜品--鲜果杯子西米露

鲜果杯子西米露

原料:

主料:西米100g、水200ml。

配料:炼乳30g、水果适量。

做法:

1、西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;

2、沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

3、直至西米外层呈现透明;

4、将西米捞出,立刻冲冷水;

5、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

6、直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

鲜果杯子西米露

7、将西米捞出,充分沥干水分;

8、汤锅烧水,水沸后倒入西米;

9、不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

10、用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

11、捞出西米,沥干水分,放到杯子中;

12、加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可。

鲜果杯子西米露

鲜果杯子西米露

温馨提醒:

1、一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;

2、冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;

3、泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100l5o5.html

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