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金牛角面包

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喜新不厌旧-金牛角面包

金牛角面包好象是我刚学会做面包那阵子很红的一款面包,这两年倒也不大被提起。不过我家里面却有人很喜欢这种硬式面包的口感,因为不需要基础发酵,做起来倒也比一般的面包来得快,所以有时候换换口味就会做上一回。老是吃松软的面包也没什么意思,在吃的方面我们就是要这样永远喜新不厌旧哈。。。

金牛角面包

原料:8个

面团:

中筋面粉300克、细白砂糖60克、奶粉20克、盐1/2小匙、酵母粉1小匙、水90克、鸡蛋1个(50克)、黄油50克。

装饰用:

蛋水(蛋黄1个加2小匙凉水)、芝麻适量、黄油(融化)适量。

做法:

金牛角面包

金牛角面包

金牛角面包

如果喜欢偏软一点口感,最后发酵可以发久一点,像我家里用的烤箱比较小,一次只能烤一半量,那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些,看起来也胖一些~~

如果希望烤出来色泽更金黄,可以在快烤好的时候刷两遍黄油,我懒,只刷了一遍,呵呵,也还不错~~

金牛角面包

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/161329659.html

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