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芽菜肉包

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飞雪无霜的美食博客
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芽菜肉包

芽菜肉包 经典的是它的外貌 追求的是它千变万化的内涵。

包子是我们常吃的一种主食。因为人们的口味不同,所以才产生出包子的馅料各种各样的味道。也有很多的包子店,人们都会排队去买它的包子。就是因为馅料的味道特别之所在。所以,今天我发的这道包子,也是为了追求不一样的包子的口感。

芽菜肉包

原料:面粉750克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克、酵母10克。

馅料:

绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。

做法:

1、面粉加其他原料揉成面团,上面盖保鲜膜备用。

2、准备其他馅料。

3、豆芽洗净后焯水,过凉水切段。

芽菜肉包

4、豆角去掉两头,焯水,过凉水,切末。

5、所有馅料放一块儿。

6、加入老抽之类的调料搅拌好。

芽菜肉包

7、将面团分成50克左右的剂子。

8、取其中一份,擀圆。

9、上面放馅。

芽菜肉包

10、包好。

11、放蒸笼上醒30分钟。

12、中火蒸20分钟即可。

芽菜肉包

芽菜肉包

飞雪有话说:

1、面团揉好后,就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。

2、芽菜之类的准备要速度,防止这边料还没做好,那边已经发过了。

3、50克的剂子是我的标准,你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小。

4、同样口味的选择,也根据各人喜好来。

5、为了防沾,可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。

6、如果你在第一步的时候,醒的时候够长,那么第二次醒的时候,时间要减短。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/161343350.html

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