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香糟鸡翅尖

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米娅的焙煮时光
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避免成为世界杯沙发土豆的美味-香糟鸡翅尖

深夜的美食挺让人纠结,吃,那是一定会胖的,不吃,怎又耐得住饥饿来袭?偶尔的宵夜我是从不拒绝的,但这是整整一个月的世界杯,夜夜饕餮,可以预见自己一个月后的模样——标准的沙发土豆。想想就觉得害怕,还是吃些热量较低的食物吧。

介绍一款过足嘴瘾,制作零难度,热量还能接受的美味小食——香糟鸡翅尖。糟卤腌制的食物特别适合炎夏,冷藏过后可以直接拿来食用,冰冰凉凉的口感,咸鲜的滋味,浓郁的糟香很是诱人。翅尖骨多肉少,吃起来颇费些时间,正是消磨时间满足口感的绝佳食品,虽然每百克的热量约为150大卡(相当于同等分量的鸡蛋),但是吃起来需要足够的耐心以及会消耗冗长的时间,所以也不失为一种吃不胖小食。

又,揭秘一个糟卤鸡翅尖好吃秘诀,就是一定要把煮熟的鸡翅浸没在冰水里冷却,这样能使表皮更具脆感,嚼起来Q弹有劲,十分引人食欲。

香糟鸡翅尖

原料:

鸡翅尖、葱、姜。

调料:糟卤。

香糟鸡翅尖

做法:

1、锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

香糟鸡翅尖

2、立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中,至完全冷却。

香糟鸡翅尖

3、凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖;冷藏2小时即可。

啰嗦几句:

1、超市里有售现成的糟卤,买回来就可以直接使用很方便,味道也很好。

2、翅尖很容易煮熟,我家大厨大约做了500g,煮十分钟就可以了,请根据实际分量调节时间,不要煮得过于酥烂,口感不好。

3、浸泡冰水的过程不要省略,口感会比不浸泡好很多;等完全冷透后再加入糟卤,口感最佳。

4、浸泡2小时比较合适,如果一顿吃不完,建议把翅尖捞出来,否则会越浸越咸。

5、天气炎热,建议尽量一次吃完,糟卤腌制的食物比较容易变质。

香糟鸡翅尖

香糟鸡翅尖

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100j9bw.html

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