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香芹豉椒溜鳝段

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吃了会变聪明的鱼--味鲜肉嫩的香芹豉椒溜鳝段

相信大家都吃过鳝鱼吧,就是那种长相像蛇一样可怕,味道却鲜美无比的鱼与其他鱼类相比,鳝鱼带着许多与生俱来的特点。鳝鱼无鳞,刺少肉厚,对于俺这种喜欢吃鱼,又不善于打理鱼的笨人来说,真是福音啊。

我们都知道,鱼类多是用鳃来呼吸的,可鳝鱼却偏偏与众不同,因为鳃退化了,只能依靠喉部的表面微细血管直接呼吸空气。这也是鳝鱼通常喜欢潮湿、阴凉地方的原因,只有这种环境,才能保证旺盛的生命力。

为啥说吃鳝鱼能够变聪明呢,这就不得不提它的营养价值啦,鳝鱼中富含DHA和卵磷脂,不仅是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,更是脑细胞不可缺少的营养。所以说,多吃鳝鱼,就会变得像鳝鱼一样聪明,游刃有余哦。

除此之外,鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼的维生素A含量高得惊人,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。总之,千言万语,汇成一句话:经常吃鳝鱼,既补脑,又健身。

俗话说“百闻不如一试”,说遍了鳝鱼的好,不如亲口尝一尝细细咀嚼口感独特的鲜美鱼肉,慢慢体会与众不同的生存之道,不去抱怨日子的单调乏味,乐在品味生活的百种滋味,不失为聪明的生活态度。

香芹豉椒溜鳝段

原料:

主料:大黄鳝1条。

配料:青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣。

调料:豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙。

做法:

1、黄鳝洗净、去骨;

2、切成鳝段;

3、青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;

4、锅烧热,放少许橄榄油;

5、油烧热,放入姜蒜爆香;

6、放入鳝段煸炒;

7、炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;

8、翻炒1分钟,加入酱油;

9、加入豆豉,炒匀即可。

香芹豉椒溜鳝段

香芹豉椒溜鳝段

注:

1、鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验,最好买时直接让人帮助去骨;

2、海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意减量,因为海鲜酱油含盐量略少;

3、酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100kguc.html

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