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清蒸鲈鱼

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春子的山林厨房笔记
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清蒸鲈鱼

随着买鱼烧鱼次数增多,对鱼的认识也在增长,我知道除了海鱼少刺外也有许多少刺的淡水鱼,如乌鱼、鳜鱼、鲈鱼……为减少吐鱼刺的麻烦,我买鲈鱼的次数较多。妈妈时常数落我不会当家过日子,鲈鱼在我们这儿的价钱比一般鱼要贵,而我,总是什么贵就买什么!

清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼1斤左右、鲜生姜、青葱、红椒丝、香菜。

调料:李锦记蒸鱼酱油、麻油、鲜贝露、白胡椒粉。

做法:

1、用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀,插入两片姜,刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部(不要断开鱼尾),把鱼左右两边肚皮掰开,分摊在盘上。再淋上两勺料酒,均匀撒入白胡椒粉,抹上盐腌15分钟。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01000bkh.html

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