干锅香辣虾

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鲜虾最滋味最热辣的吃法：干锅香辣虾

鲜虾去头开背，油锅中加干辣椒，花椒干炒，最后淋上蒸鱼豉油，撒上芝麻，香葱，味更重可再加花椒粉，孜然粉，少量的盐，这是我家最受欢迎烹虾法，且极受朋友推崇，旦凡请客，必上这道香辣虾。

这虾遇上干锅，咱就上道火辣的“干锅香辣虾”，给嗜虾簇们解馋！

说这干锅，风迷大江南北，湘菜做干锅又极盛，还以为是湘菜首创，查了下资料，原是起源少数民簇的饮食烹饪方法！真是感叹，民簇的就是世界的！

干锅，最早和贵州的苗寨寨民的饮食习惯有关。寨民在厨房中央挖一个小圆坑，放入柴火，上面架个铁锅，用来烧炒着吃，而人们就围坐在四周进食。这个圆坑被称为“火塘”，而火塘上的铁锅也逐渐演变成干锅，锅内原料的放置是随意