大众早点--粢饭糕

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街头巷尾的大众早点--粢饭糕

大学的时候，最爱每晚去老食堂要一个粢饭糕（我更喜欢叫它炸糍粑）一个糯米烧卖和一碗稀饭，这个搭配是大爱啊，下午自习的时候一想到美美的晚饭，整个人都会变得特别有战斗力嘿嘿，就是这么没出息。。。

毕业半年了，还真想这口，家门口就有卖的，不过壳子炸的太硬了油水还超级多，和以前吃的没法比。前几天在网上搜到这个的做法，觉得也不难嘛，自己试了试，一开始我就是担心米饭块不好切，做的时候发现，只要冻的稍稍有点硬且有弹性的时候，用蘸了水的刀子去切，一点问题都没有，具体的做法看下面，小贴士也要看啊那可都是果实战之后给大家伙儿总结出来的要点！

原料：糯米、普通大米、盐。

做法：

小贴士：

1、做法3中，蒸米饭时我在碗里留了半碗水的量，在蒸的过程中感觉米饭有点干，就又加了点水。总之，你蒸的时候可以揭开锅看看，如果觉得米饭比较干，就再加点水；米饭比较硬，怕不熟的话，就再多蒸一会，要灵活的掌握！

2、做法4中，我加的是少许盐，我喜欢淡淡的咸口，如果你喜欢吃甜味的糍粑，换成加少许白糖就OK了

3、做法6中的容器，可以用饭盒，碗等等，用方形的容器做出来会比较像外面卖的那种，我一时找不到方形的容器，用的是8寸的蛋糕模

4、做法7中，每切一下，刀都要再蘸水，不然会粘刀

5、做法8中，米饭块下到油锅里，一次不要下很多块，不然很容易粘连。还有，刚进锅时不要急着翻动它，稍稍炸硬一点再翻动。

6、炸完后，放到漏网上，可以把多余的油漏掉。如果还嫌油多，也可以直接放在餐巾纸上，纸巾会吸掉很多油的

这个炸出来外面脆香焦黄，里面的米软糯适口。。。。不晓得博友里面有没有也好这口的呢？呵呵，又算是个糯米制品吧，果是糯米控啊大家都晓得

貌似这东西各地的叫法还不一样，多数叫粢饭糕，我喜欢叫炸糍粑。。。

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