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小工具帮你翻着“花样”做菜-花菜小炒
介绍一样能让平庸小菜瞬间增色的利器——蔬菜切模（饼干切模）。小小一个不锈钢的切割器，在食材上一压，即刻有漂亮的小花朵呈现，不耗时更不复杂，但效果却是极好的。切于不切之间，味道不会有区别，视觉上的感受却相差不少。出神入化的刀工，是厨师们的专长，家中掌勺之人能到如此境界的毕竟是凤毛麟角，但我们可以借助简单的小工具刻画出简单却不失美丽的图案。虽比不得饭店里的华丽大气，但也有几分小家碧玉的甜美。换种方式切食材就能改变小菜的平庸姿态，这不是夸张的噱头，你试过就知道。
又，这样的小工具在淘宝上有无数个花样，价钱约为几块钱，很耐用。想象一下，你的便当盒里装满的是美丽花朵，一但打开，会有多少羡慕的眼光呢？不必我说，一定很得意吧。
原料：肉皮、木耳、花菜、胡萝卜。
调料：盐、鲍鱼汁、水淀粉。
事先准备：
1、木耳泡发后去蒂撕小朵。
2、花菜切小朵；胡萝卜切片；肉皮切块。
3、胡萝卜用模具切出花形。
做法：
1、锅内热油，加入胡萝卜煸炒一会儿。
2、加入木耳、肉皮略炒。
3、加入花菜和少许水，加盖焖煮一会儿，至花菜变软。
4、加入适量鲍鱼汁。
5、加入少许盐，翻炒均匀。
6、淋入适量水淀粉勾芡即可。
啰嗦几句：
1、胡萝卜是最容易控制形状的食材，切割起来也比较容易；切下的边角不要浪费，一样也很漂亮，一起放入锅炒吧，或者榨汁喝或者打成泥揉面团等等都可以利用。
2、记得先将胡萝卜用油煸炒一会儿后再加其它食材，这样的胡萝卜会更有营养。
3、花菜不宜煮至很软后再调味，稍欠一些时就调味，出锅后的程度刚刚好，否则会太碎。
