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糖醋鲈鱼

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83小钟的滋味堂
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五星级家宴菜轻松做:糖醋鲈鱼(好吃的糖醋汁怎么调?)

这个周末,有三拔朋友分别要来家蹭饭~~~分别咧,也就是说,最起码有三个正餐我得要认真认真又认真的准备几个漂亮菜。

本身我是很喜欢没事下下厨的银,但是这么密集的DIY饭局还是会有些~~~

菜要做得漂亮,要符合大家的胃口,种类还不能少。更重要的是,做饭的时间也不能拖太长。。。

所以,这个时候,简单出彩赚面子的家宴菜就显得犹为可贵!!!

今天这盘,在我看来就是这样的家宴菜。时间短,成果佳!家常的做法,加个漂亮的摆盘,端上桌时绝对惊艳。。。嘎嘎,五星级标准哦~~~~

糖醋鲈鱼

原料:鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

做法:

1、鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

糖醋鲈鱼

3、腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。

4、热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5、浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。

糖醋鲈鱼

附糖醋汁做法:

1、锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水。

2、调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。

糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼

注:

1、鱼身表面上干淀粉时,用拍的哈,效果比撒呀,抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多,不然就成煎鱼了哈。

3、烧糖醋汁的时候,搅拌的过程最好朝一个方向进行,出来的汤汁会更浓稠。

4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的,量不妨用大些。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100njft.html

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