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香菇鸡肉粥

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鲜稠绵长好滋味-香菇鸡肉粥

国人爱食粥,食粥益延年。古曰:世间第一补人之物乃粥也。喝粥既可以调养脾胃,滋润肌肤,补充身体所需要的养分,又不增加消化系统的负担。清代章穆在《饮食调疾辩》中记载:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。

粥对于原料的准备、食材的搭配、用量的掌握、烹煮的火候都有讲究。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准:见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。

粥也是现代人生活中不可缺少的一部分。进入了秋冬,人们更是热衷于温暖又好滋味的粘稠米粥。我们通过将不同的谷物、各类蔬果、肉品、海鲜、干果等等,按照不同的季节气候,根据不同的食用对象,合理搭配,做成鲜稠绵长,味道鲜美的好粥,不仅能丰富我们的餐桌,满足家人的胃口,还能给全家人带来更多的营养需求。

香菇鸡肉粥

原料:

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。

做法:

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;

2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀;

3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙橄榄油;

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;

6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

7、调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。

香菇鸡肉粥

小贴士:

1、煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更

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