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减脂小菜--缤纷炒豆芽（附发豆芽必胜技巧）
为了帮助各位同学轻松甩掉肉肉，今天我就上一道可以清肠减脂的小炒——缤纷炒豆芽，这豆芽是我自己发的，绝对纯天然绿色食品哦（菜后附发绿豆芽的方法）。豆芽不仅含有丰富的维生素和利于人体吸收的蛋白质，由于所含水分较多，热量较少，不易形成皮下脂肪的堆积，是有助于减肥的健康食物哦。
春天来啦，让我们在丰富餐桌的同时，甩掉多余肉肉，给自己一个最满意的阳光形象吧。
原料：绿豆芽200g、青尖椒1根、红尖椒1根、蒜2瓣、姜2片、醋2茶匙、盐少许。
做法：
1、发好的绿豆芽用清水洗净；
2、锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯1分钟；
3、尖椒洗净、去蒂、斜切成丝，蒜切片，姜切丝；
4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；
5、放入焯好的豆芽，翻炒1分钟；
6、放入尖椒，继续翻炒1分钟，放盐翻炒均匀；
7、关火，放醋，翻炒均匀即可。
爱心小贴士：
1、豆芽最好提前焯一下断生；
2、豆芽发好后，豆皮会脱落，豆皮可以吃，不喜欢的也可以去掉；
3、最后放一些醋，会让这道炒豆芽别有滋味。
附发豆芽必胜技巧
喜欢DIY的同学可以继续往下看哦，豆芽虽好，但是市场卖的豆芽大都又粗又长，实在让人不放心。自己动手发豆芽，干净卫生，虽然看起来纤细很多，但是绝对纯天然，吃着放心。为了健康，还是自己动手吧，还可以享受DIY的乐趣…
发豆芽虽然简单，但是想发出完美的豆芽，还是有几个小技巧需要注意一下滴，感兴趣的同学，就耐心看看我的爱心小贴士吧，掌握这几个小技巧，随时想吃随时发，不可能不成功呢。
原料：绿豆1杯。
做法：
1、准备绿豆1杯，带盖的容器1个（最好有气孔）；
2、绿豆洗净，用清水浸泡半天；
3、然后将水倒掉，盖上容器；
4、每天给豆子洗2次澡，沥干水分，图中为第一天的样子，很多小豆子已经咧嘴儿了；
5、第二天的样子，豆子都发芽了，不过此时豆芽很短；
6、第三天的样子，豆芽已经变得细长，此时就可以吃啦，如果喜欢长的，可以再多泡两天。
爱心小贴士：
1、绿豆出芽率很高，一小杯就可以发出一小盆，不要贪多哦，每次少泡点；
2、发豆芽的容器最好有气孔，给豆子洗澡时方便滤水；
3、发豆芽的过程中不要让豆子见阳光，否则马上变绿；
4、豆芽至少要每天洗两次澡，但一定要沥干水分，豆子泡在水中容易腐坏；
5、一般发3至5天就可以吃了，视气温而定，喜欢长豆芽的可以多泡几天；
6、黄豆也很容易发豆芽，但是出芽率不及绿豆高。
豆芽的营养价值：
1、豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等；
2、绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用；
3、豆芽含丰富的纤维素，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥。
