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蜜汁鸡肉串

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老鱼家的戏
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平底锅轻松做烤肉串--蜜汁鸡肉串

今天做道他喜欢吃的蜜汁鸡串,超级容易又相当讨好,甜甜蜜蜜地咬上一口鲜嫩又多汁,美S他,让他更加努力地出去赚钱,然后拿回来全部给我花花,哈哈哈哈哈哈,再阴冷的日子顿时变得美好又甜蜜。

蜜汁鸡肉串

原料:鸡大腿3个、熟白芝麻适量。

调料:盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、生抽3克、姜末少许、料酒适量。

蜜汁调料:叉烧酱5克、蚝油2克、蜂蜜5克、生抽3克、清水少许。

特别准备:竹签6根。

做法:

1、鸡大腿去骨,把净鸡肉切成2X2厘米的块状,加调料腌制半天。

2、用竹签到把腌好的鸡肉块串起来。

3、乐扣乐扣酷菲思平底锅放到灶上,开中小火热锅,用手轻触一下锅边有点烫手了,把串好的肉串整齐码放到锅内。

4、继续用中小火把肉串煎至变色,再翻面煎另一面,直至两面的表面皆为金黄色,撒一些现磨黑胡椒粉。

5、煎鸡肉串的过程都要保持中小火的火候,如果是煤气灶,就是内圈为大火,外圈小火的设置,如果是电磁炉就直接选中小火档位,时间大概为5分钟。

6、把调料都倒入一个碗内,加清水调匀,淋到入煎好的鸡肉串上,稍焖1分钟即可出锅,出锅后在肉鸡串表面淋上锅里的蜜汁,再撒上熟白芝麻。

蜜汁鸡肉串

蜜汁鸡肉串

戏戏小语:

1、平底锅一般来说受热的面积比较大,很适合做烤肉串。我用的是乐扣乐扣酷菲思平底锅,具有不粘涂层,我没有放一滴油,但锅面受热比较均匀,鸡肉中的肥油慢慢被逼出来,煎出的鸡肉非常香,即使是不规则地码放肉串,每个位置煎烤出来的成熟度都是一样的,五分钟左右肉就烤好了。

2、煎鸡肉的时候,火候不能太大,太大容易造成表面已经焦了,里面还不熟的情况,火候以中小火为佳,酷菲思有良好的导热性,热能可以快速到达肉里面,所以肉嫩多汁的口感一点也亚于烤箱烤制。

3、至于蜜汁就按各人心水自行凋制,喜欢吃辣的同学可以加辣椒粉之类的。

4、冬天季节,最好现做现吃,香喷喷爽歪歪汁多鲜嫩,谁吃谁知道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01017aaz.html

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