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煮妇腌鱼干的一波三折

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飞雪无霜的美食博客
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煮妇腌鱼干的一波三折

各位,新的一周HAPPY!那啥,今天发咸鱼了哈。有兴趣的朋友也学着做一做。事情的起因是这样的。上周,也就是11号。我家朋友给了我十几条鱼。说实话,这么多鱼一次也吃不完。于是我准备腌咸鱼的干活。然后,我在微博里发起了咸鱼干征集令。再结合网上的资料,当晚就腌起了鱼来。没曾想,第二天早上,我们这儿就开始下起雨来。急得我这个心哦,拔凉拔凉的。第二天,下雪。没戏。第三天,早上还飘着些小雪,下午就放晴了。我冒着下午仍然会下雨的危险硬是把鱼给晾外去了。结果,我就一睡午觉的功夫。两条鱼就这么着没了。我不甘心,于是下楼寻找
结果,发现一只大猫盯着我呢。我只好闷闷的回家了。这就是我今年腌鱼的教训。各位别学我啊。

煮妇腌鱼干的一波三折

原料:

鱼20斤、盐6两、花椒少许。

做法:

1、鱼洗净;

2、盐加花椒炒至香味;

3、乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子啊;

4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。(这一晚上,是万万的经验告诉我的啊。总之,如果你不想吃太咸的鱼,一晚上就够了。如果你想保存时间长些,腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没?就是怕鱼掉了,夹的,可是没用。越担心,越出事哈。

煮妇腌鱼干的一波三折

飞雪有话说:

1、鱼要想腌的淡些,一晚上就可以了。如果想咸些,得两三天。

2、我用的是扁鱼,大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠,吃的时候,一条就可以。

3、另外还有草鱼,一般是越大越好吃哈。

4、晒的时候一定要看看天气预报,你再腌,不然够呛。

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些,这样容易晒干。

煮妇腌鱼干的一波三折

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/164614696.html

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