下载 APP
搜索

大骨头火锅

美食厨房 > 热菜菜谱
飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今冬拿什么来开涮?大骨头火锅

我们这儿专门有一个饭店,名字就叫做大骨头火锅。不知道从什么时候开始,吃大骨头是一种喜好。因为里面丰富的骨髓,和超强的钙质让大家都吃出了幸福感。于是,这个冬天,买些肉多多的大骨头,炖出一锅超强的高汤,再来些蔬菜,中午吃了,一天都感觉暖暖的。

涮,如果是一个字的意思,就是把材料放汤里过一下。比如,涮羊肉。今天吃这个骨头汤的时候,不禁也想起了这个词。你的今年冬天会涮些什么呢?

大骨头火锅

原料:

大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。

调料:

盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。

做法:

1、大骨头在水中浸泡一天;

2、将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味;

3、将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止;

4、煮好的汤浓稠发白;

大骨头火锅

5、准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜;

6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了;

7、大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好;

8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈;

大骨头火锅

9、香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味;

10、粉丝,洗净后用温水泡一下备用;

11、西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃;

12、木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用;

大骨头火锅

13、青菜洗净后备用;

14、火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉;

15、全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了;

16、好吧,开涮,别客气,挑你喜欢的吃吧。

大骨头火锅

飞雪有话说:

1、吃火锅,结束的时候,可以放些面条,这样米饭就不用煮了。

2、因为材料准备得多,所以,最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。

3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以,也可以再买些牛羊肉什么的。也不错。

大骨头火锅

大骨头火锅

大骨头火锅

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/164672256.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页