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家宴气势菜-烤羊排

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家宴席上当然得有这么一道有气势的菜-烤羊排

昨天,我烤了羊排,炖了蹄花,故,很早就给老郭电话,告之:“回来吃饭!”老郭答应得非常爽快!下午五点,心里不踏实,又至电:“回来吃饭!”老郭的态度开始晃悠,说:“啊哟,我这儿还全是事呢!”我调高八度,喊:“那你赶紧!”转眼,六点!再电,问:“到哪儿了?!”老郭作无奈状说:“我打不到车呀!(老郭的车昨天禁行)”我声嘶力竭,嚷:“我告诉你,你要是敢耍花招,打今儿起,你就别想有好日子过了!”于是,七点半,老郭进家门!

呵呵,当然是烤羊排!过元旦时,我们曾烤了一只羊腿,这事儿我记得我跟筒子们汇报过!元旦前两天,我就把羊腿腌了,当天,洋洋他“后妈”又下了N多的料,又给腿子来了一套完美的“马杀鸡”,当晚,我们五人,胜利地把一只羊腿消灭干净!后来,一直到第三天,老郭还在叨:“真好吃!”

那当然是好吃!关键是,还相当有气势啊,过年了,桌上来这么一道,那场面,刹那间就辉宏了!

家宴气势菜-烤羊排

原料:

羊胁排1000克、小土豆10个、独蒜10个。

配料:

洋葱1个、香菜1把、姜一块、小葱1把、花椒1小把、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量。

调料:生抽、绍酒、盐。

做法:

1、取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时;

2、48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中;

3、搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时;

4、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层;

家宴气势菜-烤羊排

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上;

6、用锡纸将羊排包合紧密;

7、将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分

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