下载 APP
搜索

油浸蘑菇

美食厨房 > 糕点小吃
妍制美食
妍制美食blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蘑菇亦能做零食?:油浸蘑菇

今年吃火锅,小蟹特别爱煮蘑菇吃, 不记得是哪天吃火锅了,剩了些袖珍菇,冰箱里还有两盒蟹味菇,知道后面几天不在家吃饭,就想着做油浸蘑菇吧。

做完,两小盒有机蟹味菇,加上点袖珍菇,看着有一大筐,到最后就这么一小罐,也就二两的样子,做一斤得多少?这还算的下去么?浓缩的可是精华,这话没错,想着得细点吃。

可等我开盖,拍了几张照,我和小蟹不过十分钟就解决了,完全把它当零食看。

做一罐油浸蘑菇,封存两天香,让香料渗透蘑菇,开盖,一股特有的香味扑面而来,喜欢吃蘑菇的人,一定不要错过,虽然是油炸,偶尔为之,又何妨。。。

油浸蘑菇

原料:蟹味菇、袖珍菇、大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉。

油浸蘑菇

做法:

1、蘑菇洗净,沥水,放在通风处吹上半天,尽量吹干水份。

——如果是大片,如平菇,撕成小片,杏鲍菇就切条。

如果是用干蘑菇,先浸泡胀发,再沥干水。

2、3、锅热后,开小火,倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙,焙2分钟后倒入油,小火加热油,炸出香料味。

——一定要用小火加热,火大,香料易糊。

4、倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味。

油浸蘑菇

5、待大葱,姜片炸成焦黄色时,捞出,沥油。

——一定要把香料捞干净,以免磕牙。

6、7、开大火,下入蘑菇炸至金黄色。

——喜欢吃干韧口感的,可延长炸制时间,但别炸焦糊了,另,我用的油比较少,分了三次炸,最后再一起炸。

8、趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀,放在锅中至凉即可。

油浸蘑菇

还可找个干净的瓶罐保存。

油浸蘑菇

放了两天后的样子,更入味,可拌饭,拌面,但这一罐我是当零食吃了。

油浸蘑菇

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100oojo.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页