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红烧蹄筋

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红烧蹄筋

原料:

鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克

做法:

1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;

2、将蹄筋放入开水中烫一下取出;

3、炒锅上火,加油50克;

4、将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;

5、加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾匀受热;

6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;

7、开锅后,转用小火烧维10分钟;

8、再用大火加热,最后用淀粉勾芡。

特色:

咸香味浓,色泽金红。

 

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