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豆沙樱花面包

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要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
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大连的游记由我慢慢写来,我说过,我不擅长写游记,呵呵,因为词穷吧,文笔太差!说面包吧,这次用的樱花还是老公去日本的时候帮我买的了,眼看今年的樱花又要满开了,谁想发生了这样的事情,估计大家没有什么心情去赏樱花了吧!

这个面包的方子来自自由姐姐的新书,《快乐手做面包》只是面团部分来自这本书,关于这本书的种种好处,我下次再说,因为做了一个书上的完整方子,所以有解说权,呵呵,大家稍等哈!

豆沙樱花面包

原料:法国面粉250g(原方子用高粉200g,低粉50g)、白神酵母5g(原方子用干酵母2.5g)、酵母用水15g、蜂蜜30g、盐3g、奶粉10g、全蛋25g、水133g(原方子用128g)、黄油25g、京日红豆沙适量。

装饰用:盐渍樱花适量。

准备工作:

1、鸡蛋,黄油室温回暖备用;

2、将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用;

3、将盐渍樱花的盐洗掉,沥干水分备用。

做法:

1、后油法,扩展阶段;

2、一次发酵80分钟;

3、分割60g/个,松弛15分钟;

4、擀平,包上红豆沙馅儿,30g/个;

5、封好口,封口处朝下,将面团压扁,剪开8个口;

6、二次发酵,70分钟,刷蛋液,放上樱花;

7、放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟。

豆沙樱花面包

不用红豆沙,白豆沙什么的都可以的!

豆沙樱花面包

豆沙樱花面包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/168850804.html

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