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蜂蜜玫瑰面包

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要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

今天的面包,还是来自自由姐姐的新书,《快乐手做面包》,很好看的面包,就是我做的肥了点儿,哈哈!

蜂蜜玫瑰面包

原料:

法国面粉250g(原方子用高粉200g,低粉50g)、白神酵母5g(原方子用干酵母2、5g)、酵母用水15g、蜂蜜30g、盐3g、奶粉10g、全蛋25g、水133g(原方子用128g)、黄油25g。

准备工作:

鸡蛋,黄油室温回暖备用;

将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用。

做法:

1、后油法,扩展阶段;

2、一次发酵80分钟;

3、分割20g/个,松弛15分钟;

4、松弛后擀成圆形,每4个一组,错开;

5、最靠近自己的那个上面放一根耐高温的巧克力条;

6、自下而上的卷起,从中间切开;

7、分别摆放在马芬模中;

8、二次发酵,70分钟,刷蛋液;

蜂蜜玫瑰面包

9、放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟。

蜂蜜玫瑰面包

我这次做的放了巧克力条,也很好吃,呵呵!

原文地址: http://wanzi78.blog.sohu.com/169775168.html

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