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山楂果酱

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这山楂果酱果真做出了那种如胶似膝的感觉,粘的都能拉出丝来,山楂和糖分不分彼此的粘乎在一起,味道便是无可比拟的酸甜适口,果粒又不是很碎,还蛮有嚼劲,亦不是入口及化。抹个土司,加个面包,还是挺不错的。况且,这可是自己熬出来的果酱,怎么着也比外面卖的要放心和实惠。买的那舍得这么放山楂和糖?

我还切了点山楂片晒晒干准备泡水喝。还直接冷冻几个,准备炖牛肉用。我做山楂果酱玩命似地搅动锅子的时候,他沉浸在电视剧《雪豹》里兴奋的叫唤。我们总是这样,人家看的都没心看的电视剧,我们才发现其好看所在。

等着额们家的上空飘着浓郁的山楂味的时候,他才呆呆的问:你做糖葫芦呐?

哈哈,滚吧你!

今天很冷,早晨,看到兰山上有雪。昨夜确实下了雨,雨后的兰山是黛色的。

山楂果酱

山楂果酱

原料:

山楂、白糖、冰糖、盐、清水。

做法:

1、将山楂洗净后在盐水中浸泡少许时间,最好用手将山楂搓几下。捞出后沥干水分;

山楂果酱

2、将山楂去蒂去籽切片、剁碎。也可以直接剁成碎,我是要留一些山楂片晒干后泡水喝所以先切成片;

山楂果酱

3、腌制。这个过程很重要也很费时间,我将其腌制了一夜。取一容器,最好是小锅,放一层山楂碎,在上面铺一层白砂糖。然后,在白砂糖上再均匀的铺一层山楂碎;

山楂果酱

4、这里要啰嗦一下:山楂也不要多的太碎,粒要稍微大一点味道和口感很好。在铺好的山楂上面在铺一层白砂糖。用量也不要太大但也不能少,就以均匀的盖住山楂为宜。这里要是太干的话就要淋一点清水了,一点就行。然后盖上盖,放上一夜。就可以了,下面右图就是杀出水来的腌制效果;

山楂果酱

5、文火上锅,开始熬制,一定要小火,假如水太少可以再倒一点水进去,一定要放冰糖,这样,才能更甜一些,只用白糖的话不够甜。这样熬制40分钟后,水份变少,熬出胶质,果肉变软,味道是酸甜的,就可以了。熬制的时候,一定要勤搅动,以免糊锅。晾凉后就可以装瓶,要放冰箱里。随用随取。

山楂果酱

山楂果酱

山楂果酱

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100rx9b.html

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