五宝茼蒿

这一季饮食上最好清淡平和，

多补充新鲜的绿色蔬菜、水果和榖类等多纤维质的食物，

并且减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物，辛辣的调味品和烈酒也都应避免。

茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。

此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，

因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

这道菜很适合孩子、老人，食材丰富，营养很高。咸鲜口味。

还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。

【材料】

蒿子秆1把，老豆腐1块，鲜虾6个，鸡蛋2个，料酒2汤匙，香油适量，白胡椒4克，

盐3克，糖2克，淀粉适量

【做法】

1、准备材料。

2、将蛋清、蛋黄分开。

3、蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。

4、平底锅擦油，蛋黄液摊饼。

5、虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。

6、腌制好的虾仁切丁备用。

7、茼蒿清洗干净切碎。

8、老豆腐用刀背碾碎。

9、茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。

10、再加入蛋清。

11、搅拌均匀备用。

12、热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。

13、出锅前淋入香油。

14、将摊好的蛋饼切丝。

15、装盘后，将蛋皮丝放上即可。

【小爱叨叨】

1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。

2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。

3、虾仁一定提前腌制10分钟。