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凉拌拆骨肉

绿野薄荷 发布于 2018/11/4 17:28

日前二大伯请客,在饭馆吃了一道菜,凉拌拆骨肉,简单又好吃,回家试着做做。比饭馆实惠。

原料:猪大骨。小香葱,香菜,生抽,蚝油,醋,白糖,辣椒油,香油,大蒜。盐。葱姜,大料。料酒。

做法:猪大骨焯水洗净,放高压锅,加水,放葱姜,大料,料酒,炖制。

将猪大骨煮熟捞出晾凉。

将晾凉的猪大骨,拆出骨头上的肉。就是拆骨肉。

小香葱,香菜切段,大蒜切末备用。

调碗汁儿生抽+蚝油+醋+香油+辣椒油+白糖+原汤+盐。

将拆骨肉放盘里,放香菜香葱,蒜末,浇上碗汁儿拌匀即可。

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