三伏，烙饼三吃--（烙饼卷鸡蛋）（黄油酥饼）（鸡蛋灌饼）

  1.把面倒进面盆中，加适量盐用筷子搅匀；接着倒入适量清水搅拌，直到面结成块，将面团搓揉到表面光滑，然后盖上湿布，饧发1小时

   2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次搓揉5分钟，直到面团变的柔软

  3.将面团擀开，擀的稍薄一些

  4.在面饼表面均匀撒上盐，再撒上葱花、香油，拿起面皮的一边重叠在面皮上，让葱花和香油均匀的沾在面皮上

  5.然后将面皮轻轻卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状

  6.卷起后，将其分成均匀的三份，拿起一个剂子，两手掐紧面卷两头，然后将面卷从一头按压成螺旋饼，使烙出的饼层多，

  7.接着用擀面杖擀开，呈圆饼状

   8.最后，平底锅放适量油，转匀后，调至微热，放入面饼，用手将面饼顺着一个方向旋转，烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可

   注：1.和面时不要一次性加太多水，一定要试着慢慢去加

         2.烙饼时，火候到调制最小，若用电饼铛会更有把握一些

  ——[烙饼卷鸡蛋]

  接下来要呈现的是第二种做法：黄油酥饼