【食·色批萨】—— 辣鸡裸麦披萨

最后的一点裸麦就来个裸麦披萨，把它彻底解决掉。

火鸡面酱让人很是头疼，拌面是绝无可能，

也许可以用它做成辣鸡块，放在披萨里，在饼皮与芝士的包裹中削减一些辣味

懒人做法，直接用微波炉使鸡肉成熟，

结果还算不错，没舍得用太多面酱，最终的辣度好像还可以勉力承受。。。。

面团：高筋面粉165克，裸麦粉35克，全脂牛奶110克，细砂糖10克，盐1克，橄榄油15克，鲜酵母6克。

馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克

将所有面团原料倒入面包机中，

搅拌成柔软的面团，密封静置30分钟。再继续搅拌至扩展阶段，

滚圆，放入大碗，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

面团发酵至两倍大，取出回温一小时。

鸡胸肉洗净切小块，加入火鸡面酱，拌匀，腌制约半小时，

用微波炉加热至刚刚成熟，晾凉。

青红椒与洋葱分别洗净切成小块，备用。

发酵好的面团取出，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

用叉子在面饼上叉洞。铺一层自制披萨酱，

撒一层奶酪，摆放上鸡肉块，再放上洋葱和青红椒，

最后再满铺一层马苏里拉芝士，最后发酵约30分钟。

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。

出炉。脱模晾至温热食用。

香。。。。。