【食·色面点】—— 葱香红薯发面软饼

三个红薯，不红不甜还有些噎人。

索性蒸了做饼吧。

不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼，

一把葱，一撮花椒，来个葱香椒盐味儿也不错。。。。

用料：红薯500克，鸡蛋个，酵母3克，葱30克，中筋粉300克，盐8克，清水150克，花椒一撮。

将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。

去掉外皮，趁热捣成泥状。加入鸡蛋，搅拌均匀。

倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。

一边加水一边搅拌，成能流动的稠厚糊状。

加入葱花和花椒粒。拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

面糊长高1倍，发酵完成。

电饼铛预热，刷油。放入面糊，摊成圆饼状。

盖上盖子，上下盘加热。揭盖，表面略带金色，

翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。

两面金黄出锅。趁热食用。

浅黄色的面饼。。。。。