1、鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟,待煮熟后捞出放入冷水中泡一会;
2、将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会,目的是为了更容易剥壳;
3、将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来;
4、把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内,加入老抽、盐(可多放些)、少量白糖或红糖,熬煮40分钟左右即可;
5、想更入味的话,也可在卤水中浸泡几个小时再食用,喉急的朋友也可直接食用。(我是边煮边尝了好几个够不够味,不够就再加点盐。)
方法非常简单,一看就会哈! 很香很入味哦~~~
煮这么多,起码够吃两天的。这个香卤鹌鹑蛋当零食吃很解馋,煮汤面时放几个当加菜,也不错哦!
这时我家小白鼠说:“又说吃隔夜鸡蛋不好?”
我:“这不是鸡蛋,是鹌鹑蛋!”
他:“鹌鹑蛋也是蛋。”
我:“这个卤蛋是凌晨12点煮的,凌晨已经是第二天了,不算隔夜蛋!”
他:.................
哈哈~~~~~~~~~~