做茄子省油窍门---拌饭超级香【家常炒茄子】

 提起茄子，我想大家都应该是比较喜欢吃的。不过茄子做好，真得是需要窍门才行。只要方法和比例上掌握好，一盘超级下饭的家常炒茄子，一定是馋到咽下口水哦~

 ---[家常炒茄子]

 原料：圆茄子

 配料：葱、蒜、盐、白糖、酱油

 做法：1.将茄子洗净，用刀削成薄片，备用

       2.锅中加入适量清水，放上篦子，将茄子平铺在篦子上面，中火蒸15分钟

       3.蒸好的的茄子，盛入一个碗中，将水分压出

  4.葱蒜切成末，锅中油热后，放入葱蒜末爆香，接着加一大勺白糖和适量酱油

  5.等酱油冒泡后，倒入茄子，翻炒均匀，加盐，关火盛盘即可

  注：1.因为茄子本身不吃油，所以我们每次做茄子时都会放大量的油。这道家常炒茄子用到的省油窍门就是：先将茄子蒸熟，之后再将茄子二次加工进行调味的时候，自然就不用放太多油了。

     2.记得在蒸好茄子后，一定要将茄子中大量汁挤压出来，这样炒出的茄子口感好。

    3.出锅之前，如果有香菜的话，加一些香菜提味，味道会更佳。

【家常炒茄子】

   一般我们在家常做的有：鱼香味的茄子；红烧茄子；肉末茄子等。赶快来试试这道既省油又健康，关键拌饭超级香的家常炒茄子吧