再过几天就是一年一度的中秋节，在这个节里祝在家过节的，与不能与家人在一起的朋友们----中秋愉快。
中秋节，在小学的时候学过那么一首歌：八月十五月儿圆呀,我和爷爷打月饼呀......,现在这个歌可能小学校里不再教了.但我对它确是记忆忧新.小的时候在姥姥家每年一到中秋节,姥姥总是会买好多好多的自来红与自来白,那是我对月饼的深刻记忆.后来随年龄大了,对中秋的理解不再只有月饼了.慢慢懂得了诗句中:今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？中的意味深长,中秋是人与人之间感情的触摸,人与家之间的情感传递,月圆,人圆,家团圆.
朋友们------------中秋快乐.
现在月饼用料丰富多彩的,各种口味都有,但我还是喜欢豆沙与莲蓉的,口感细腻,主要是纯正.这次我自己做了豆沙,莲蓉和凤梨的.希望大家喜欢.
首先介绍一下我做的馅:
一:豆沙馅
做法:1:先将红豆提前一前泡发好.
2:把泡好的红豆放在水里面煮熟后把豆放到料理机里打成泥.
3:火上做油把打好的豆沙泥放到里面炒至,翻炒一会后把依口味把白糖倒在里面,然
后不停的翻炒,一直到把豆沙的水份炒没即可.
二:莲蓉馅
做法:1:将莲子去心后用水泡发.
2:把泡好的莲子放在水里煮,成熟以后也把它打成泥
3:火上做底油,把莲子泥加白糖炒制,一直到水份炒没即可.
三:凤梨馅
做法:1:我们要准备:凤梨500克,冬瓜800克,麦芽糖150克,白糖随意
2:冬瓜用水煮熟,凤梨切成小丁
3:把凤梨用料理机打成泥,煮熟的冬瓜剁成蓉.
4:把凤犁倒在锅中加热,再冬瓜蓉和糖倒在里面翻炒一会儿,把麦芽
糖加入,煸炒至没有水份.
月饼:(63克20个)
用料:低粉220克，枧水4克,转化糖浆150克.油30克
做法:
1:把枧水加糖浆拌均后倒入油
2:把拌均的糖浆和油倒在面粉里,揉成面团,放置1小时.
3:把面团分成20克一个的剂子
4:把做好馅分成43克一个的剂子
5:馅放在面皮里面,用十指与拇指向上推着向上走把口封上.
6:把包好的饼坯放在月饼模具里面,压实.
7:把月饼模具向下推,一个月饼坯就做做好了.
8:把做的月饼200度烤5分钟后取出,刷蛋黄液
9:后再以200度烤20分钟即可.
