从头开始做面包 — 豆沙卷面包

    话说我的打蛋器坏了，找不着配件修理，就买了大功率的938S带桶打蛋器，首先就尝试搅面做面包，无奈自己掌握得不好，太久时间不做面包，老找不着感觉，手生了。使用的是君之的方子，个人觉得按他的方子搅出来的面团比较粘，还有待尝试中......

     材料：高粉140G，水70G，酵母1小勺，糖25G，盐1/4小勺，奶粉7G，蛋全15G，黄油15G，豆沙125G

     做法：1.将除黄油外所以材料混合揉成光滑面团，加黄油后继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖盖子或保鲜膜发酵2.5倍大。

           2.将发酵好的面团取出排气，分成5份滚圆发酵15分钟，去一个面团按扁，包入豆沙馅。

           3.将包好馅料的面团收口向下放在案台上，用擀面杖擀成长圆形，用刮板在面团上竖切4刀，头尾不要切断。

           4.双手捏住面团两头，反方向扭起来扭成一个单结（我咋不会扭捏），排入烤盘，依次整形好进行最后发酵。