蜜桃酥菠萝蛋糕

趁着还有大水蜜桃的时候,赶紧做了个蜜桃蛋糕.鉴于借同事的闲书要赶着看完,蛋糕面包还得做.所以,选了易做,不费我时间的配方.呵呵,这个蛋糕操作时间短,和吧和吧放烤箱烤着去吧...

配方&做法:

蛋糕体：低粉 150g、糖80g、泡打粉1小勺、蛋2个、牛奶大勺、白兰地酒1大勺、

        黄油90g、水蜜桃1个（大）

酥粒：低粉50g、糖15g、黄油20g （我用的是做面包剩的）

 

1、水蜜桃去皮，外面一层切片，里面切成丁，用薄盐水泡着（以免氧化发黑）

2、水果条形模（内径20CM*10.5CM）涂油撒粉

3、黄油+糖打发

4、蛋分次

5、加入后打发均匀

6、分次筛入低粉和泡打粉

7、分次加入粉时加入白兰地、牛奶

8、面糊一半倒入模具

9、铺一层蜜桃丁

10、再将余下的面糊铺上

11、再将蜜桃片铺面上

12、撒上酥菠萝碎 （黄油+糖+粉手搓成小粒） 

  放入170度预热后的烤箱 30-35分钟至表面上色

这个蛋糕可以用黄桃罐头、菠萝罐头、橘子/梨罐头水果替换。配方中的牛奶也可以用罐头糖水替换，可以不受季节限制做了享用喔...