鲜肉月饼

那天做的苏式酥茶月饼蛮成功的，

今天下夜班，午觉起来做了鲜肉月饼，也还行。

月饼皮和酥茶月饼一样，就没有拍照片。

为了方便朋友们看，

将之前酥茶月饼的前面几个步骤转帖过来了。。。

原料：

1、水油面原料：面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g。

2、油酥面原料：低粉100g、猪油50g。

3、鲜肉馅儿料：肥肉各半的新鲜猪肉适量、各种调味料适量。

做法：

1、材料1和2分别混合、揉匀制成水油面和油酥面静置30分钟；

2、准备鲜肉馅儿料：将肥瘦各半的新鲜猪肉剁成末加适量黄酱、甜面酱、耗油、料酒、胡椒粉调匀，再加适量清水用筷子沿一个方向将肉末打松备用；

3、将松弛好的水油面和油酥面分别分成小份备用；

4、将水油面用手按成薄饼，放入油酥面，包合收口，擀成薄面皮，从靠近自己的一端向外卷拢搓实、折叠、再按扁并擀成圆形皮子，包入鲜肉馅儿料收口，翻身光面向上，用手掌轻按成饼坯；

5、烤箱预热，饼坯表面刷蛋液，撒上黑、白芝麻少许；

6、烤盘置于烤箱中，180°、上下火烤制20分钟即可。

大伙儿试试吧，看看喜不喜欢，(*^__^*) 嘻嘻……