花生椰蓉面包

原料：

    面团：高粉210g、低粉56g、花生酱80g、砂糖42g、盐1g、酵母6g、全蛋30g、牛奶85g、汤种85g、黄油22g。

    馅料：黄油50g、砂糖50g、全蛋50g、椰子粉100g、牛奶50g。

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馅料制作  步骤：

     图1、黄油室温软化；

     图2、黄油用打蛋器搅拌均匀；

     图3、黄油内加入砂糖搅拌均匀；

     图4+5、分次加入全蛋液搅拌均匀；

     图6+7、倒入椰子粉搅拌均匀；

     图8、倒入牛奶搅拌，静置让椰子粉充分吸收牛奶。

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面包制作  步骤：

    图1、面包机面包桶内加入高粉、低粉、花生酱、砂糖、盐、酵母。

    图2、用手将花生酱和面粉一起搓成粉状，搅拌均匀后加入全蛋、牛奶、汤种揉成面团。

    图3+4、面团揉出筋性后加入黄油揉至完成阶段。

   图5、利用面包机预热，面团发酵至2倍大小，手指蘸面粉插中心位置抽出后小孔不回缩即完成发酵。

   图6、面团排气后分割成8或9份，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。

   图7+8、面团按扁后由中心位置上下擀长。

    图9+10、面饼边缘用手指按扁，留出边缘位置铺上椰子馅。

    图11、对折面饼两边，像捏饺子合起来一样捏紧边缘。

    图12、再对折。

    图13、面团尖头用手指摁紧，防止后期裂开。

    图14+15、居中切一刀后，翻转摊平露出椰子馅。

    图16、烤盘内铺油纸进行2次发酵。

    图17+18、发酵至2倍后刷全蛋液，预热烤箱，上下火160°烤18分钟后，转200°烤2分钟上色。

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我有话说：

   1、这个面包面团油性很大，砧板上几乎可以不用洒面粉。

   2、家里有炒香的花生碎可以考虑洒在面包上一同烤制。

   3、切面团翻转时，注意不能切过头，不然烤出来就分成2段咯。

   4、原料不足的时候，姐妹们搜搜家里有什么吧，利用手边现成的原料进行变通才是最高境界哦。冰箱里还塞着一管青芥末，说不定什么时候会尝试芥末面包。

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弱弱问下：菜谱和日志有什么不同？为啥都只发日志不发菜谱？