柠香豆腐甜甜圈

   (*^__^*) 嘻嘻…… 休息时间开始折腾面粉做早餐，外脆内松的甜甜圈，洒上白砂糖，咬着嘎吱嘎吱，端过来给JM们尝尝。

  

 

再来一张大特写

加了豆腐的缘故，掰开看里面松松软软

 

大约5-6个份量原料：

   黄油20g、沥干水的嫩豆腐25g、低筋面粉100g、酵母3g、细砂糖25g（不含装饰用）、搽碎柠檬皮半个、全蛋液20g、牛奶或豆浆25ml

步骤：

   1、（图1+2+3）黄油20g、沥干水的豆腐25g、低筋面粉100g、酵母3g、细砂糖25g、搽碎柠檬皮半个放入盆内，黄油用手和面粉搓成粉末状，再加入全蛋液20g、牛奶或豆浆25ml揉成光滑面团。

   2、（图3+4+5）面团盖保鲜膜松弛30分钟后，砧板洒面粉擀成约1cm厚面片，用甜甜圈模具压出生坯。

   3、（图7+8+9）油加热到6成，放入生坯炸至金黄。

PS:

   1、没有柠檬皮可以不加

   2、牛奶或豆浆的量很小，如果手边没有现成的，可以把牛奶或豆浆的量用鸡蛋代替。

   3、豆腐最好提前捣碎用干净布或筛网过滤多余水分。

   4、没有甜甜圈模具的就直接手塑造型吧；最后剩余的面团不够压一个甜甜圈，可以用编辫子等你喜欢的方式造型。

   5、热油心里没低的时候，把手放在锅上方能明显感觉到热量就可以开始炸制。

   6、炸的过程中要不断翻动，防止2面颜色不匀。

   7、出锅趁热洒肉桂粉或糖粉味道更好，我没糖粉用白砂糖代替。

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有JM问没有甜甜圈模具怎么办？

1、甜甜圈不一定非要是圆圈哦，任何你喜欢的造型都行，重要的是好吃而且你喜欢就行了。

2、用较小的圆形器皿（比如小杯子）盖个圆形面皮，中间用水果刀划个小圆圈去掉中心面皮。