三分钟太阳蛋

    最近在看蔡澜的书，感觉从他的书中学到不少东西，也很喜欢那些简单易懂的文字，没有太多深奥的文学知识，只是一些贴近生活的记录，特别是一些关于美食的文章或者一些做食物的技巧，从中发现许多自己不懂的的东西，或者一些理解错误的事情，在书中总能带给我一些惊喜，因此对他的书特别爱不释手。

     煎蛋是许多人都经常做的食物，也许我们常常说：煎蛋谁不会，但要煎得靓却不容易啊！确实是这样的，上排在饭堂吃早餐，一碗粥、一个包、一只煎到过了火候的鸡蛋，太阳蛋要煎得理想，原来很简单的，只是有时候一些技巧我们没运用上。看了蔡生的书后，学了方法，感觉很受用，可能许多人都会，但偏偏我没运用这样的方法。

三分钟煎太阳蛋的方法：

       材料：鸡蛋2个（可根据需要增加），食油少量。（如图1）

       步骤：1、开火加热平底锅二十秒。（如图2）

                   2、放食油少量。（如图3）

                   3、等油沸后下蛋。（如图4）

                   4、盖上锅盖。 （如图5）

                   5、熄火。（如图6）

                   6、等二分钟。（如图7）

                   7、打开锅盖，OK，可以上盆子了。（如图8）

 

                就这样前前后后三分钟的时间，就可以煎出一个漂亮的太阳蛋了。