酸辣鱿鱼

酸酸辣辣的口味是不是女人的最爱呢，西关十字亚欧后面有一家酸儿辣女，生意特别好，最早主要是卖米粉，很大一碗，汤是泡椒调制的，酸辣的很，男的一般都说吃不成受不了那味道，后来店里就有炒饭了。麻辣烫的摊子上基本都是女性，要几串菜，再来点粉，就是一顿饭，有男性爱吃的也不好意思在店里，都是打包回去的。火锅更不用说，不管春夏秋冬，姐妹们一起吃饭十有八九都去火锅店，还喜欢去口味重些的，辣味足一点的，在店里看着男性也挺多的，其实基本都是陪女生去的。呵呵~~~~~·

鱿鱼是我的大爱呢，以前在外面吃，基本都是油炸蘸料吃的，自己炒过几回，都不是很满意，鱿鱼不入味，时间一久鱿鱼又会炒老，不好吃。

这次的做法真好呢，鱿鱼特别嫩，而且味道足，酸酸辣辣，特好吃~~~~~~~~~~

准备材料：

鱿鱼、瘦猪肉、魔芋丝、葱、姜、洋葱

调料：

酱油、陈醋、糖、淀粉、剁椒、盐

做法：

1.       鱿鱼花刀后切长条、瘦猪肉切长片、葱、姜、洋葱切细粒。

2.       酱油、陈醋、糖、淀粉调成料汁，少加一点水。

3.       鱿鱼热水里dao一下，卷起马上乘出。（这个时间一定要短）

4.       热锅热油先炒一下鱿鱼卷(这个时间也一定要短)，乘出倒入料汁里。

5.       热锅热油下葱姜洋葱末炒出香味。

6.       加剁椒炒一会，下猪肉片炒1分钟，再下魔芋丝，等肉片变色炒熟。

7.       鱿鱼和料汁一起倒入，翻炒几下(这个时间也很短)，等汁收起。