最近一次去菜市买菜，竟然发现有生的榄角卖
一个个乌黑有点油亮的榄角，看起来是那么的熟悉，但其实我已经好久好久没见到有榄角卖了，只是小时候在家乡常常吃到。
关于榄角的记忆，总是那么美好，好玩又好吃，也许那是童年的缘故。
那时看到的榄角都是村民拿来卖的，买的时候不是称斤的，是数数买的，看到大人们一手一手的数，一五一十，十五二十，二五三十，呵呵，够原始的吧？回到家，妈妈把榄角煮熟，接下来就是我们小孩做的差事，也是我们最喜欢参与的环节，把榄角用缝衣线弄开，再把一点点盐放进榄角的里面，压紧，就算把榄角加工好了！加工后剩下的榄核，也是很好的东东，晒干，用刀砍开，里面的榄仁很好吃的。妈妈经常做的是榄角蒸鱼、榄角蒸五花肉，蒸过的榄角，吸收了肉的鲜味，更加美味，而肉则多了榄角的独特清香，下饭是特香啊
花了一个多小时，榄角终于初步加工好了，结论是比不上小时候那些油油的香香的榄角了，这些榄肉很薄，有点硬.....不过，还是很喜欢，喜欢这悠远的美味，这飘着家乡气息的榄香
榄角的加工方法：
刚买回来的榄角
这些榄角也许不那么新鲜了，有点干，应该是乌黑油亮的才好
洗净，放冷水锅里加热，一边加热一边用手搅拌榄角，加热至水烫手为止，盖上锅盖焖30分钟
烫熟了的榄角，用手捏一捏是软的
用线切割开来
用小盐勺点上一点盐，一点点就行，不能太多盐
放了盐，用手指轻轻捏紧，
发现放盐放重一些才好吃，也许是以前吃的是比较咸的榄角，为了找回以前的感觉，就吃咸一些的吧，呵呵
这就是加工好的榄角，可以直接做菜吃了，也可以配上姜末炒过再吃，用它与煎好的鱼、五花肉蒸着吃，味道更好
