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凉拌茄子……雅子的家常健康小菜

雅子 2011-07-11 14:27:12

 

 

 

      

    凉拌茄子是家常菜。还没入伏,就已经热得不行了。养了8年的热带观叶植物去年打了花骨朵,花店的人说在我们这儿是不会开花的,果然进入了冬天也没开出花来,可是那些花骨朵并没有干枯掉。上星期那些花骨朵突然迅速成长,经过了一年孕育的花骨朵居然开出了一堆一堆的小花来。热带植物的花都开了,真是热到家了。来一道爽口的凉菜,去去暑吧。茄子属凉性蔬菜,再做成凉拌,口感好,也可降低体内温度,很适合夏天食用。

 

材料:茄子4、5个

配料:酱少许  肉100克  柴鱼粉少许(鸡精也可)  葱少许碎  青椒4个碎  冷冻蘑菇少许

 

步骤:

1、茄子整个放入不粘锅小火盖盖儿, 不放油煎至整体柔软为止,煎时常翻翻个,这里要尽量保证茄子的皮不破为好,那样可保证茄子的水分不流失,食用时香甜可口

2、煎好的茄子装盘用筷子划成条状,这时茄子里的水分自然流出,看起来就滋润,放上保鲜膜放冰箱待用

 

3、热锅少许食用油,葱和肉炒出香味

4、放入蘑菇炒熟

5、放入青椒和酱和柴鱼粉翻炒片刻

6、放凉待用

 

7、凉茄子上放上凉的拌料,食用时拌均即可

 

爱心提示:蘑菇种类很多,有的吃味儿,有的吃口感,据说,冷冻后的蘑菇味道更好,营养不失,所以建议大家便宜时一次购买多种蘑菇回来,摘净放在一起,分成均匀的小包冷冻待用,既经济实惠又好吃。

 

 

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