柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。同时，柠檬鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。除了阴虚者外，平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤、吃鸭肉。
今天我也给大家带来一个新做法的柠檬鸭
材料：鸭肉一大片、柠檬汁
腌料：柠檬、酱油、姜片、葱段、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、淀粉
做法：
1、把鸭肉洗净，去干水份，放下酱油、胡椒粉、盐、鸡蛋清
2、再次放下葱段、柠檬、姜片、拌匀腌制20分钟
3、20分钟后把鸭肉取出，撒下淀粉在鸭肉上面
4、热锅下油，把鸭肉有撒下淀粉的那面往锅里放，小火煎至金黄5分熟，再煎另一面至熟
5、把柠檬放到锅中，加适量的水煮成柠檬水
6、再加上浓缩柠檬酱（我用自己压出来的柠檬汁）
7、再加上适量的白糖
8、用调好的淀粉水勾芡
9、把煎好的鸭肉，一片片切开、用柠檬片间隔摆盘
10、再淋上刚调好的柠檬酱汁
11、用柠檬装饰下
有经过腌制的鸭肉，肉很嫩，带点弹性，皮煎得脆脆的，再加上柠檬汁，味道口感都很好，一点也不腻哦
