板栗飘香的季节，还没有来得及回味已经有了烤红薯的暗香，每年看到路边有卖烤红薯的就感觉到冬天的脚步已经来临了。吃了20多年的红薯直到去年才知道烤红薯的红薯品种叫“北京一号”，仿佛还有叫“北京二号”的同类，但是根据水分，软糯程度，只有“北京一号”做烤红薯的口感最好。这类红薯一般都是被烤红薯行业从批发商那里就垄断掉，即使市场上有卖的都是挑剩下的，个头比较长的，口感远远不如身型圆胖圆胖的那种。
去年冬天曾经一度迷恋吃烤红薯，所以经常涉足于蔬菜批发市场，即使下定决心七点过就到很远的批发市场去，能挑回来的红薯也不尽人意。今天做的焗红薯我用的就是“北京一号”，没有想到我居然用了半个小时才把一颗切开的红薯蒸得稍微软一点，反而感觉水分不是那么多。总结了一下，烤红薯一定要选“北京一号”，其他的类似于焗红薯，红薯稀饭，红薯饼之类的，还是要选水分较多的其他品种。
卡仕达吉士粉，是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味奶香味浓郁。
制作食材：红薯，MG芝士，黄油
制作调料：卡仕达吉士粉，白糖
制作过程：
1.红薯对切开放入蒸锅里蒸熟
2.将红薯茸用勺子挖出来，和卡仕达吉士粉，白糖，一小块黄油拌匀
3.再将调制好的红薯茸填回红薯皮里面
4.上面撒上MG芝士，烤箱200°预热，烤10分钟左右，芝士上色即可
这个可以作为主食，也可以作为下午茶的小甜点，随便怎么搭配都可以，为你家的烤红薯增加一点儿风味吧！
