没有学烘焙前，椰子球，只是在一家不起眼的小店里买过一次~ 但那种椰子香，还有特殊的口感，全都使我十分着迷，一直想自己动手烤制出这迷人的小东西，但是不知怎么做，所以这个计划一直都是搁浅状态。直到去年9月份，买来了自己的烤箱，从那开始就开始折腾自己想做的点心。
上个周末，做了面包后，剩下很多椰蓉，就打算把它消灭掉，做做椰球，一番折腾后，伴随着满屋子的椰子香~ 一颗颗圆滚滚的椰子球新鲜出炉，咬下去，表皮微脆，内里松软，每嚼一下都是美味的椰香~ 是一款适合慢慢品味的小点心~
蛋白椰球——原方来自君之
配料：椰蓉80克，椰蓉10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖30克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、先准备椰蓉放容器中
2、依次放入奶粉跟白砂糖
3、再次筛进低筋面粉
4、把所有的材料
5、蛋白用筷子打散
6、把蛋白倒入椰丝里
7、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团
8、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球，把小球在椰蓉里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰蓉，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右
没一个椰球都充满奶香与椰香
吃不腻的椰球，喝茶的时候，吃吃这它，简直就是享受
